福州市

水産品具有哪些功能成分?

2022-11-15 10:48
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  水産品種類繁多、營養豐富,除含有蛋白質、脂肪、糖類、礦物質、維生素等營養素外,還含有活性多糖、活性蛋白質、活性肽與氨基酸、功能性脂類多不飽和脂肪酸、糖醇、角鯊烯、生物鹼、鳥嘌呤、核酸與核苷酸、類胡蘿蔔素、皂角苷等多種具有生理調節功能、增進健康、預防疾病的生物活性物質,是開發保健食品及生物藥品的天然寶庫。

  

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來源:省海洋與漁業局

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