市場上常見的水産品有哪些營養保健功能？

　　魚、蝦、貝、藻等水産食品不但與人體健康有密切的關係，也具有相當高的營養保健功能。

　　【海帶】

　　海帶營養豐富，所含的蛋白質中包括18種氨基酸，含糖類約佔60％，還有多種有機物和碘、鈣、磷、鐵、硒、鎂等十幾種礦物質和多種維生素，尤其含碘量是食物中最高的。海帶最顯著的保健作用就是富含碘，對防治碘缺乏病有特殊的功效，能治療甲狀腺腫大和頸淋巴結腫。海帶中的褐藻酸鈉鹽可預防白血病，海帶還有預防動脈硬化、降血壓、降血脂和減肥的作用，其多糖（STS）也具有較強的抗癌作用。

　　【紫菜】

　　紫菜中所含的多糖具有明顯增強人體細胞免疫力的功能。所含的牛磺酸，可降低膽固醇，有利於保護肝臟。另外，還含有豐富的膽鹼，而膽鹼又是神經細胞傳遞信息的重要化學物質，對增強人的記憶、防止記憶衰退有良好的作用。紫菜的1/5是食物纖維，可以保持腸道健康，將致癌物質排出體外，常吃紫菜對腸癌等癌症有抑製作用。

　　【海參】

　　海參體內有一種粉紅色的腺體，從腺體中提取出的海參素對肉瘤、腹口瘤均有治療作用。海參中還含有硫酸黏多糖，能抑制癌細胞的生長和轉移，明顯增強機體巨噬細胞的吞噬作用。

　　【沙丁魚】

　　沙丁魚中富含核酸，核酸是構成人體細胞不可缺少的最重要成分，更是生命遺傳物質染色體中最關鍵的物質。另外，含有的多種維生素和礦物質，如維生素Ａ、維生素Ｄ、維生素Ｂ1、維生素Ｂ12及鈣、硒等，對人體均有益處。

　　【鯉 魚】

　　鯉魚除食用外，還可入藥治療疾病，有開脾健胃、利尿消腫、止咳鎮喘及發乳之功效；肉可治療肝硬化、慢性腎炎、咳嗽、哮喘、産婦缺奶、婦女月經不調或血崩等症；血可治口眼歪斜；膽汁能治赤眼痛腫和化膿性中耳炎。

　　【帶 魚】

　　帶魚味甘、性平，入胃經，有補脾益胃、補虛益血、潤膚美發等功效，適用於胃脾虛弱、消化不良、皮膚乾燥、頭髮枯黃等症。對病後體虛，産後乳汁不足，瘡癤癰腫，外傷出血有一定療效。帶魚身上的白膜中含有一種抗癌成分，能有效地治療急性白血病和其他癌症，還可促進毛髮的生長。

　　【大黃魚、小黃魚】

　　黃魚含有豐富的微量元素硒，小黃魚硒的含量比大黃魚還高，它能清除人體代謝産生的自由基，能延緩衰老，並對各種癌症有防治功效，有健脾補胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女産後體虛有良好療效。可治久病體虛、少氣乏力、面黃肌瘦、目昏神倦等病症。

　　【蟹】

　　蟹肉味道鮮美、營養豐富。蟹性寒味鹹，具有滋陰、清熱、散血、養筋益氣之功效，可用於跌打損傷、傷筋斷骨、淤血腫痛以及胎死腹中、臨産無力、胎兒不下等症。

　　【蝦】

　　蝦肉可用於治療筋骨疼痛、全身瘙癢、麻疹透發不快等病症。食用蝦皮，還可防止缺鈣症的發生。凡是久病體虛、氣短乏力、飲食不思、面黃肌瘦的人都可將蝦作為滋補食品。

　　【龜、鱉】

　　龜、鱉，肉味鮮美，其肉性平、味甘鹹，有滋陰補血、益腎健骨的功效，自古以來就是高級滋補佳肴。具有滋陰、清熱、涼血、散結、益腎、健骨、活血及補中益氣之功效。鱉還有滋肝腎之陰、清虛勞之熱、調節機體功能、增強免疫和防病功能，對老年體虛、精力衰退、肝脾腫大等症具有良好的輔助治療作用。