廢止,失效(
食用黴菌污染大米可能引起嚴重的中毒。以下方法可判斷和預防黴菌污染。(1)感觀色味判斷: 霉變大米的表面呈淺黃色、淺灰色或綠色,其質地也變得鬆軟,易於捏碎,同時可以聞到一股霉味,霉變大米不能食用。(2)防霉: 潮濕、通風條件差的密閉環境有利於黴菌繁殖和毒素的産生。因此,家庭貯存大米時,最重要的是注意通風和防潮。
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