好山好水出好物

　　“這是幹坑紅茶，這是清溪豆腐，還有土蜂蜜、黑筍幹……數也數不過來，反正每次回娘家，我車子的後備箱總是塞得滿滿噹噹。”正月初六下午，在老家過完春節，準備返程回榕的鄭美風笑著説。

　　鄭美風是土生土長的光澤縣司前鄉清溪村人。雖然在外工作，但是逢年過節，只要抽得出時間，她都會回家鄉探望親人。每次回家探親，她總要把家鄉的土特産帶到福州分享給同事和朋友。

　　鄭美風的家鄉清溪，以豆腐聞名。村裏産的黃豆品質上佳，水則源自武夷山國家森林公園，純凈甘甜，再沿襲古法加工技藝，製成的豆腐鮮嫩可口、豆香四溢。

　　400多年來，逢年過節，抑或是村裏趕廟會，當地都有做豆腐的習俗，清溪豆腐製作技藝也成為第八批縣級非物質文化遺産。

　　“以前都是作坊式生産，數量有限、品質難保證。如今，家鄉清溪豆腐工廠建起來了，可以規模化生産，所以今年我把清溪的水豆腐、油豆腐、手工製作的霉豆腐、包了肉餡的釀豆腐通通捎上，幫家鄉好好做個宣傳。”鄭美風説。

　　好山好水出好物。光澤縣地處武夷山脈腹地，武夷山國家公園有四分之一的面積在光澤境內，全縣森林覆蓋率達81.77%。優越的生態環境，孕育出各種天然好物與食材。

　　近年來，當地積極踐行“綠水青山就是金山銀山”的理念，琢磨做好“土特産”這篇大文章，大力發展以聖農集團白羽肉雞為主的“五個一”特色産業，做大做強“一隻雞”“一瓶水”“一株藥”“一尾魚”“一片葉”等特色産業，努力將生態優勢轉化為産業優勢，加大品牌培育力度，推動産業提檔升級，不斷豐富“中國生態食品名城”內涵。

　　清溪豆腐的蛻變正是得益於此。司前鄉搶抓環武夷山國家公園保護帶發展機遇，把豆製品作為“一村一品”産業重點發展，創新“1+7”跨村聯建模式，將清溪村與周邊7個村聯建，進一步盤活資源，抱團發展。去年，投資510萬元、佔地1200多平方米的豆腐加工廠拔地而起，工廠引進磨漿機、煮漿鍋、包裝機等設備，日可加工豆製品2.5噸，年産值預計1000萬元，帶動相關就業200余人。

　　“後備箱裏的土特産品種越來越豐富，這背後，是光澤縣生態食品城美譽度的不斷提升。我想分享的不僅僅是美食，更是家鄉日新月異的變化。”鄭美風如是説。（記者 陳亮 通訊員 陳協明 陳聖男）