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大米為什麼會發黴？
2023-08-22 16:01
大米中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及無機鹽等營養物質，是微生物良好的天然培養基質。當外界溫度、濕度等環境條件符合微生物生長的需求，微生物就會在大米中生長、繁殖。微生物在大米上的生長活動將分解、利用大米中的各種營養成分，破壞大米的結構，使大米失去利用和加工價值；同時，微生物的代謝活動還會分泌各類有毒代謝産物。因此，要確保大米貯藏安全，就必須控制其中微生物的活動。
政府文件全真版：
來源：福建省糧食和物資儲備局
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閩公網安備：35000899002 
