海的味道，南日島知道

島民在海上辛勤勞作。顏炫曦 攝

南日島民在曬海鮮。盧德山 攝

南日島月亮灣落日 盧德山 攝

　　記者近日獲悉，在第四次全國文物普查中，福建沿海水下考古調查隊在南日島周邊海域新發現3處沉船遺址，出土器物涵蓋南宋、元、清時期的青白瓷、白瓷、黑釉瓷、青花瓷等，該發現為莆田開展水下文化遺産保護與研究、研究海上絲綢之路等提供了重要依據及實物資料。

　　南日島位於莆田市東南部的興化灣，是我省第三大島、莆田市第一大島。南日島所屬的南日鎮由111個島礁組成，素有“十八列島”之稱。2023年，南日鎮海洋漁業水産品總産量達23.75萬噸。南日島海域海水含鹽量高，水深潮暢，孕育了豐富的海洋資源，特有的自培鮑魚品種——“南日鮑”是中國國家地理標誌産品。因此，南日島又被譽為“海上鮑魚之鄉”。

　　農曆十月，南日島迎來了一年中漁獲最豐富的時節，廣闊的海域撐起莆田人的“海鮮自由”。陽光正好，海風不燥，一場多彩的海味“曬秋”行動適時上演：海邊人家的陽臺和院落裏，晾曬著洗凈的紫菜、馬鮫魚、油鰻、海蝦……島上有陽光的味道，有山海的鮮美，更有鄉愁的詩意。

　　順著潮汐規律，這裡有一天多達3趟的趕海，讓漁民漁獲滿倉。在離島半小時航程的海域附近，漁民們能打到烏魚、帶魚、鰻魚、墨魚、松魚、馬鮫魚等幾十種魚類，其中一部分進入海鮮市場，剩下的將經過挑魚、洗魚、切魚、裝魚、鋪曬等工序，被製作成魚幹或帶著鹹味的腌魚。

　　在南日島，幾乎每家的門前都有一塊空地，大部分時間都是用來曬海鮮。島上和暖的日光夾雜著海風，既能把魚蝦曬得通徹，又能保留魚肉的營養價值。

　　做海産幹貨批發的西高村陳玉妹家裏尤為壯觀——偌大的曬場裏有幾十張綠色的曬網，上面不僅有已曬了兩天的墨魚、海鰻、海龍乾等，也有早晨剛上岸的馬鮫魚、烏魚、帶魚、雪鰻等，片片魚塊在陽光下反射出油亮的光。經過2至3天的晾曬後，它們便成為家家戶戶佐餐下飯的主打菜，可以煎、蒸、炒、燜、烤，口感集鮮、鹹、香多種風味于一體。

　　而此時，三墩村莊哥家的紫菜也進入采收旺季。在南日島三墩海域，藍綠色的海上菜園被分成片片網格，黑色綢緞般的紫菜附在長桿的網繩上，隨著潮水一同舞動。第一茬采收的紫菜經過清洗、晾曬後，因其嫩滑的口感和濃郁的“海味”，變成了市場上搶手的“頭水”紫菜。

　　“我們的紫菜鮮嫩黏性好，煮的時候不易散開。”熱情的莊嫂從曬架上取一把紫菜進廚房，隨後，一盤炸得酥脆發亮的紫菜酥條被端到跟前。這也是莆田人宴客的一道經典小吃，又香又脆，令人唇齒留香。

　　南日島山海兼具，一年中，地瓜、花生、蟶、魚蝦、紫菜、海帶、鮑魚等輪番填滿島民家的院落，也填滿了他們的四季生活。在保鮮和烘乾技術相對先進的今天，晾曬仍然作為海島人對獨特口味的追求。“曬秋”，曬的不僅是食物，也是樸素的漁家人平凡而又幸福的生活。

　　秋末的南日島景色也別有韻味。白天，海上浮光躍金，漁船揚帆，日月岩、九重山臨風眺海，一望無際。傍晚，海面猶如蒙上一層藍調濾鏡，此時，可以到月亮灣金灘追落日、福鮑沙灘踏浪拾貝。東戶碼頭的晚潮海貨也在這時上岸，運氣好時，説不定能在淺灘的石頭後找到海膽。不一會兒，燕裏灣上，那月亮悄悄爬了上來……

　　近年來，南日島“曬”起文旅，做大“海”的文章，立足國家級海洋牧場、全國遊釣基地及全國“和美海島”資源優勢，發力漁旅融合、風漁融合，通過引綠化、修民宿、興研學、辦賽事等方式，打造“近悅遠來、主客共用”文旅新生態。

　　山海依舊，風味不改。世代與海共舞、與風為伴的海島人，在這豐收的季節裏“曬秋”、嘗秋，用雙手留住海的味道，用勤勞和智慧烹出海島煙火氣。當你踏上南日島這片“藍色糧倉，海上牧場”，不妨放慢腳步，用心感受這份來自海島深處的溫情與詩意。（記者 林愛玲 通訊員 盧德山 陳世玉 林芳芳）