共品“蟶霸”哆頭蟶美味

媒體記者和美食達人在黑泥灘塗體驗挖蟶。楊成航 攝

　　近日，由新加坡莆田餐飲集團（以下簡稱“莆田餐廳”）主辦的“2025莆田哆頭蟶節”在莆田市涵江區三江口鎮舉辦，吸引海內外100多名媒體記者和美食達人共赴這場鮮味之約。

　　活動現場，媒體嘉賓們身穿半腰連靴雨褲，有序踏入黑泥灘塗，彎腰扒開厚厚的淤泥挖蟶，肥美的蟶子接連“破土而出”。圍觀群眾或屏息凝望，或鼓掌助威，現場氣氛熱烈。雙臂沾滿淤泥的香港媒體記者桑迪説：“通過挖蟶體驗，我們真切感受到蟶農的辛勞。”

　　隨後，嘉賓們迎來了一場舌尖上的盛宴，現場品嘗招牌蟶子菜——鐵板鹽焗蟶，還有莆田特色蟶熘湯拌米粉、老酒豎海蟶、冰爽醉蟶等經典蟶美食，大家讚不絕口，不少美食達人還現場直播品蟶體驗。

　　莆田餐廳創始人方志忠表示，舉辦哆頭蟶節，目的是想讓全球食客都知道莆田擁有豐富的優質食材，吸引更多遊客來莆田走一走、看一看，實地品嘗莆田的美食，感受莆田美食文化的魅力。

　　涵江哆頭養蟶歷史已超過600年，得天獨厚的氣候條件和地理環境，讓哆頭蟶體大殼薄、肉質鮮美、脆嫩無沙，暢銷海內外市場，被美食界譽為“蟶霸”。

　　哆頭蟶作為莆田餐廳的招牌食材之一，深受海內外食客的喜愛。每年哆頭蟶采收季節，莆田餐廳都會將這份專屬的鮮美傳遞到全球100多家門店，讓更多人共用“蟶霸”的美味。（通訊員 林嬌容 楊成航 林亦霞）