关于省政协十三届四次会议第20262178号提案的答复

冯火珠委员：

《关于深化沙县小吃国际传播能力的提案》（20262178号）收悉。现答复如下：

沙县小吃具有深厚的历史文化底蕴。近年来，我厅积极推进沙县小吃的技艺保护、互动体验和宣传推广，不断深化沙县小吃的国际传播能力。

一是加强技艺保护。推动沙县小吃制作技艺申报各级非遗代表性项目，加强系统性保护。2007年，沙县小吃制作工艺入选省级非遗代表性项目名录；2021年，小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）入选国家级非遗代表性项目名录；目前，小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）已作为“中餐——中国人关于食物烹饪及享用的知识和实践”子项参与联合国教科文组织人类非遗代表作名录申报工作。

二是丰富非遗体验。发布“跟着非遗游福建”手绘地图，推出的“闽味小吃品福之旅”非遗特色旅游线路串联了三明市非遗项目、旅游景点、特色美食等，其中包含前往沙县夏茂镇俞邦村体验沙县小吃制作技艺等内容。支持三明市建设沙县小吃文化主题乐园、士林观光夜市·沙县美食街、闽台客栈等，开发以沙县小吃为主题的文创产品，提升沙县小吃相关非遗技艺的体验感。

三是开展宣传推广。2022年推出用网感语言趣味宣传沙县小吃的《到福建 享福味》视频，传播受众超2.57亿人次；2024年与三明市人民政府、中国烹饪协会、中华美食交流协会共同举办“‘一碗福建’福味来”福建文旅美食推广季暨“食尚两岸·香聚沙县”海峡两岸美食展，策划推出《“一碗福建”福味来》主题宣传片、福建美食RAP《舌尖上的节奏》、福建美食主题线路等，其中均对沙县小吃进行了介绍推广；持续多年举办沙县小吃旅游文化节，2025年以“食赏沙县 味你而来”为主题；在2026年福建省文旅经济发展大会上，以“清明限定！来福建，‘尝’一口春天”为主题，推出三条精选线路，其中的“客家山珍线”即包括“三明·沙县寻根与泰宁山水”。

您围绕沙县小吃品牌国际传播深度与效能提出的问题和建议很有针对性。下一步，我厅将继续挖掘沙县小吃的文化内涵，拓展对外传播的深度和广度。

一是提升非遗项目的影响力。按照文旅部安排，积极配合做好“中餐——中国人关于食物烹饪及享用的知识和实践”中小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）的相关申报筹备工作。以联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第21届常会在我省举办为契机，系统策划包括小吃制作技艺（沙县小吃制作技艺）在内的非遗项目的宣传展示。

二是提升非遗体验的吸引力。深度挖掘沙县小吃文化底蕴，积极拓展“小吃+赛事”“小吃+研学”“小吃+文创”等多元融合模式，适时推出非遗美食市集等高品质文旅活动，打造更多“小吃+”“+小吃”的新空间、新场景，为市民游客提供更丰富的选择和体验。

三是提升对外宣传的传播力。做好沙县小吃的“美食叙事”，推出有烟火气、体验感、人情味的视听内容、精品线路等，继续提升沙县小吃的国内外知名度，并通过Tiktok、Ins、Facebook、X、Youtube等海外传播平台，突出沙县小吃作为“舌尖上的使者”的魅力。

领导署名：傅柒生

联 系 人：邱新仪

联系电话：0591-87118137

福建省文化和旅游厅

2026年7月16日

（此件主动公开）