福州市

霞浦为海带苗配套全新的良种培育、养殖技术、产品标准、扶持政策

小苗苗长成海产新贵

2024-10-11 07:25
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  一次偶然的机会,霞浦海带养殖户发现,原本用于大海带养殖的海带苗,烹煮后口感软糯、嫩滑鲜爽,拥有和大海带全然不同的风味。乘着电商的东风,昔日采苗分苗后弃之不用的海带养殖下脚料,现在成了新晋佳肴,从而撬动又一增收支点。

  7月11日召开的全省推进海洋经济高质量发展会议强调,要坚持产业强海,进一步构建现代海洋产业体系。牢固树立和践行大食物观,大力发展现代海洋渔业,更高水平建设“海上粮仓”。海带苗新产业的崛起,让霞浦更有底气筑梦深海。

攻关育种 变废为宝

  作为“中国海带之乡”,霞浦与海带产业已结下近70年的深厚情缘。不过,海带苗产品真正形成产业规模,却是近几年才发生的新鲜事。

  海带苗与大海带有何不同?走进福建一嘉海带苗业有限公司,只见大海带叶片茁壮肥厚,长近3米,色泽深褐;海带苗则质地柔嫩,长约30厘米,通体更加翠绿。

  据该公司董事长董志安介绍,海带苗是未成熟的海带孢子体,又被养殖户称为嫩苗海带、嫩海带、小海带等。以前,海带苗仅有一部分用于分苗培育大海带,剩余部分往往用作鲍鱼养殖饲料,或者直接销毁。

  2016年前后,有养殖户发现了意外之喜——海带苗烫火锅特别好吃。

  2016年11月至2017年4月,养殖户在霞浦县下浒镇(外海)、沙江镇(内海)试点养殖海带苗取得成功。但是,要想规模化养殖,还面临苗种供应不足的问题。

  董志安从事海带养殖逾40年,曾参与研发选育“黄官1号”“海嘉1号”等新优品种,有着丰富的良种培育经验和技术优势。

  在中国海洋大学、福建省水产研究所等单位专家的助力下,2019年,历经4个多月的攻关,“一嘉海带冬苗”成功问世。该品种彻底改变了传统海带苗只能在夏秋季节育种的历史,实现一年两次供苗,从而满足各季节产品需求。

  冬苗的问世,让养殖户可以分批下海进行养殖,而前序工作则交由一嘉公司完成。董志安向记者详细介绍了海带苗育苗的历程。每年5月,工作人员便着手挑选符合性状特征要求的海带当作种海带,在海区养殖。7月,种海带被运送至室内车间培育。一嘉公司的车间处于智能化运行状态,可实现自动控温降光调节,确保种海带在最适宜的条件下度过盛夏。9月底10月初,当孢子囊发育成熟,工作人员开始采苗,放置在低温环境内培育,直至幼苗长至4厘米长。

  11月25日前后,海区水温降至20摄氏度,养殖户购入苗种,下海养殖。再等待些许时日,到其长至50厘米长时进行采收,是为新鲜海带苗。

  来年1月,夏苗采收基本完成,此时便轮到冬苗登场,4月上旬收成结束。无论夏苗还是冬苗,一个生长周期均可采收3次。

  目前,霞浦专门养殖海带苗的海域主要集中在三沙镇虞公亭、古桶、陇头3个村附近,今年累计种植量达20万片,继续呈现连年增长的良好态势。

抓住风口 技术升级

  一面是培育端加速发力,另一面则是市场端频频叫座。自2020年起,霞浦海带苗开始在市场上声名鹊起。海底捞披露的数据显示,近3年来该企业已在霞浦、连江两县批量采购4800吨海带苗作为“8秒海带苗”食材,采购金额达上亿元。

  “这正是海带苗市场热烈反响的缩影。”董志安介绍,目前需求量最大的是盐渍海带苗产品。在加工厂,海带苗经过漂洗、烫煮、滤水、拌盐、脱水等一系列流程,按每箱20至25公斤的规格进行分装,最后送至冷库保存,等待销售。该产品广受线下商超、餐厅等欢迎。

  养殖户开始享受到新产品的红利。新鲜海带苗的单斤收购价由去年的0.8元至0.9元涨至今年的1.5元,盐渍海带苗收购价增长了30%以上。扣除苗种等成本,海带苗养殖利润可达150元/片,效益超过传统海带养殖。

  “一路走来,党委政府在深化产学研合作机制、生产用电、土地用海审批、税收、金融贷款等方面出台了一系列扶持举措。”董志安感慨道。

  2021年7月,当地举办了海带新产业发展论坛。其间,食用海带苗与海带苗种被正式区分开来。与会人员还围绕种苗繁育、养殖技术、行业标准制定等问题展开研讨并达成共识。当年9月,霞浦县农副产品产业协会发布了《霞浦盐渍海带苗》团体标准,在县域范围内明确了对盐渍海带苗生产加工过程的品质管控要求。

  今年以来,海带苗相关团体标准制定工作又有新进展。4月,福建省水产加工流通协会联合霞浦县海带协会在霞浦召开会议,分析了我省海带苗产业的现状和问题,认为应进一步明确海带苗的定义,以规避常规养殖海带或裙带菜切边冒充海带苗;应尽快制定出台《海带苗盐渍加工产品》团体标准,促进我省海带苗产业高质量发展。

  5月30日,中国藻业协会组织专家针对《海带苗新鲜原料品质分级》召开团体标准立项研讨会,对原料的来源、形态、规格、养殖周期等进行深入分析,最终确立品质分级评价指标和量值,形成了《海带苗品质分级》团体标准,将助力海带苗产业进一步转型升级。

  作为第十四届霞浦县政协常委、霞浦县商会副主席,董志安已提交“关于打造全国海带苗良种产业园的建议”等一系列报告。他期望用更多新优品种为海带苗产业提供资源保障。(记者 尤方明 通讯员 陈秀静 李巧鸿)

来源:福建日报

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